Pastis Verordnung

Pastis ist eine Spirituose mit Anis, die außerdem natürliche Extrakte von Süßholz und damit auch als „Chalkone“ bekannte Farbstoffe sowie Glycyrrhizinsäure enthält. Der Mindest- bzw. Höchstgehalt an Glycyrrhizinsäure beträgt 0,05 Gramm pro Liter.

Der Mindestalkoholgehalt von Pastis beträgt 40 % vol. Pastis darf nur mit Aromaextrakten und natürlichen Aromastoffen aromatisiert werden. Pastis enthält weniger als 100 g süßende Erzeugnisse, je Liter sowie einen Mindestbzw. Höchstgehalt an Anethol von 1,5 - 2 Gramm pro Liter bzw.

"Pastis de Marseille"

Der Pastis de Marseille ist ein Pastis mit ausgeprägtem Anisgeschmack und einem Anetholgehalt zwischen 1,9 und 2,1 g je Liter.

Der Mindestalkoholgehalt von Pastis de Marseille beträgt 45 % vol. Pastis de Marseille darf nur mit Aromaextrakten und natürlichen Aromastoffen aromatisiert werden.